，也為適期采收的時間確定提供了依據(jù)。

一般來說蘋果、梨

、草莓、葡萄等果實的硬度在一定的程度上反映了果實的成熟度，這主要是因為蘋果開始成熟時，果實內(nèi)部將起一系列生物化學(xué)變化。在果膠酶的作用下，不溶的原果膠將水解成可溶性果膠和纖維素，使果肉細(xì)胞連接松弛，果實變得既軟又脆。因此利用來為測定果實的硬度是可以確定蘋果、梨、草 莓、葡萄等果實的成熟情況的，那么利用水果硬度計來確定蘋果合適的采收時間也是非常合適的

。另外由于果實硬度計具有體積小

，重量輕

，讀數(shù)直觀，攜帶方便等優(yōu)點

，非 常適合用于現(xiàn)場檢測

。因此也為它在果園中的應(yīng)用提供了天然的便利條件，目前有條件的果樹農(nóng)場已經(jīng)開始配合使用水果硬度計來測定蘋果等果實是否成熟

。

不僅如此，水果硬度計的應(yīng)用

，也可以為蘋果的運(yùn)輸提供科學(xué)依據(jù)，能夠有效減少由于果實硬度不足在運(yùn)輸過程中所造成的損傷和積壓，延長果實的的貨架期。因此果實硬度計在培育良種，收獲儲存，出口運(yùn)輸和加工等領(lǐng)域，都有非常重要的應(yīng)用。