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正式為您提示水活度儀具有較強(qiáng)耐高溫性作用

更新時(shí)間:2021-04-29      點(diǎn)擊次數(shù):1672

近年來(lái)低水活度食品或食品配料因含食源性致病菌引發(fā)疾病爆發(fā)事件的頻率增加

。在低水活度食品中或者干燥的食品加工和制備環(huán)境中
,某些食源性致病菌可以存活數(shù)月甚至數(shù)年。

水活度食品中食源性致病菌與高水活度環(huán)境中的致病菌相比

,通常具有較強(qiáng)的耐高溫性以及對(duì)不良環(huán)境的耐受性。在不損害低水活度食品或食品配料感官質(zhì)量的前提下,幾乎不可能殺滅這些致病菌
。因此,控制措施應(yīng)將重點(diǎn)放在預(yù)防污染方面
,這通常比高水活度食品中的致病菌控制措施更具有挑戰(zhàn)

 

預(yù)防污染的zui有效方法要基于衛(wèi)生學(xué)設(shè)計(jì)、區(qū)域劃分及食品加工環(huán)境中有效實(shí)施的清潔和消毒程序

,并研究提高檢測(cè)靈敏度和檢測(cè)速率
、活化食源性致病菌脫水細(xì)胞并能檢測(cè)出干燥食品中微量致病菌的方法。

水活度儀

 

 

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、開(kāi)發(fā)
、生產(chǎn)、銷(xiāo)售
、外貿(mào)及服務(wù)為一體的經(jīng)營(yíng)機(jī)構(gòu)
。主要產(chǎn)品有:振動(dòng)儀,數(shù)字邵氏橡膠硬度計(jì)
,涂層測(cè)厚儀
,超聲測(cè)厚儀,轉(zhuǎn)速表
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